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Il sistema HACCP : sicurezza e qualità nelle aziende agroalimentari

Scipioni, Antonio <1941- >

Hoepli <casa editrice> 1997

Abstract

Dal 1997 sono entrate in vigore una serie di normative che riguardano il settore agroalimentare; queste nuove disposizioni imporranno alle aziende del settore l'adozione del Sistema HACCP con cui garantire la sicurezza e la qualità nel processo di produzione di alimenti. [...]